MIKROBA (BAKTERI DAN JAMUR) DAN
PERAN SERTANYA:
Mikroorganisme
Bahan Utama
Produk
Bakteri
Lactobacillus
bulgaricus
Lactobacillus subtilis
Sterptococcus thermophilus
Susu,
tepung kedelai
Yoghurt
Leuconostoc plantarum
Enterobacter aerogenes
Erwinia herbicola
Kubis dan
beberapa jenis sayur mayur tambahan
Kubis
fermentasi (sauerkraut)
Penicillium
requorti (jamur)
Penicillium camemberti (jamur)
Propiobacterium (bakteri)
...